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吃火锅喝白酒,醉意蒙眬酣畅淋漓

2017-05-16 9:24:50点击:

    核心提示:吃火锅,吃的就是热气腾腾、酣畅淋漓的感觉。

    那么,吃火锅时喝什么酒最搭呢?

    相信许多人会选择啤酒,而且是冰镇啤酒。

    但是,吃火锅喝白酒,热辣配醇香,可谓别有一番滋味在心头。

    特色菜加正宗油碟,好吃不上火

    肥厚的水牛毛肚、黄色的金针菇、陆派炸酥肉、香菜牛肉丸等都是招牌菜。还有一道特色食品值得推介,就是凉糕,由大米、糯米混合而制,配以姜红糖、陈皮、桂圆熬制的浇头,是搭配火锅的绝佳点心。正吃得口腔火热时,来一口这特制的凉糕,香甜软糯,清凉嫩滑,那感觉别提多爽了。

    有人说,火锅味道如何,全在味碟。在重庆吃过火锅的朋友都知道,本地人很少选用芝麻酱、蒜蓉之类的味碟,而是油碟,就是用芝麻调和油配上蒜蓉,味道纯正。这家重庆风味老火锅,提供的一次性罐装油碟,不同于其他火锅店的普通香油碟,而是选用麻油,滋味适中,清爽不油腻。搭配蒜蓉或者蚝油,既能增香提味,又能保留辣椒独特的味道。服务员介绍,其中的麻油属凉性,能够保护胃肠黏膜,让你想吃辣又不怕上火。

    白酒配火锅,别有一番滋味

    席间,每吃几下菜,能喝酒的就一起小抿一杯白酒。这白酒为固态法白酒,53度,芝麻香型,虽然度数高,但由于是小口慢喝,不仅感觉入口不烈,而且是香气醇厚,非常柔顺。

    一位不喝酒的朋友不解地说,你们不辣才怪呢,是不是因为火锅的热辣感觉把白酒的辣味给掩盖住了?

    这位朋友的理解或许有道理,也或许没道理。有道理,是发现喝酒的朋友都吃的是辣锅,火锅的热辣碰见了白酒的辛辣,可能真的是两种辣味在口腔中分出了高低胜负。没道理,是因为白酒本身口感就很柔顺醇美,与热辣的火锅结合,反倒成了一种绝配。餐毕,每人二两酒下肚。